, není pochyb o tom, že poslední dva roky byly sloganem. Avšak s Austrálií, která se však za týden znovu otevřela hranice, doufejme, že se na cestě zpět k normalitě věci.
Pro nás byl barometr „normální“ vždy založen na cestování.
Katastrofy jako 9/11, celosvětová peněžní krize, letadla mizející a nyní tato pandemie měla na nás velké účinky, stejně jako mnoho lidí.
Takže to bylo pro nás zajímavé několik dní se schůzkami o cestování, skutečném cestování i při cestování návštěvníků – stejně jako velký cestovní seminář, který se děje v Sydney později tento týden – to vše se cítí jako ozubená kola správným směrem .
Doufáme, že se vám toto pravidelné vydání bude líbit a že vám poskytne trochu naději, že se všichni brzy podíváme na svět.
Na zdraví – Jim & Christina xx
Dnes jsme nadšeni, že jsme dohnali naše vynikající kamarády Peter Hook a Lauren Grounsell z Go na Sunshine Coast.
Pořádali první turistický oběd, který uspokojil, protože Austrálie se dostala do uzamčení. Uspokojujeme v krásně přivedeném zpět Hinchcliff domů blok zpět z Circular Quay.
Poloha je rozdělena do tří sekcí na čtyřech různých patrech: Lana, Grana i Apollonia. Appollonia je suterénní bar, Grana (nebo „obilí“ v italštině) je přízemí, kde kuchyňský plocha převádí vlastní mouku, aby produkovala mimo jiné neuvěřitelné pečené zboží.
Ale my jsme nahoře v prvním patře v Laně – Italian pro „vlnu“ -, protože to bylo využíváno jako stará vlna přístřešek asi před lety. Jeho podrobené paprsky i originální cihlové stěny poskytují této oblasti úžasnou atmosféru.
Bar v Laně je gin-heavy-jen metoda, která se nám líbí. Ještě lepší je, že je to převážně Aussie gin, včetně poklesu, který jsem byl po věky fascinován: Hartshorn lihovar je spojen s ovčí farmou v Tasmánii.
Vyrábějí sýr Chèvre i podobné věci, ale s syrovátkou z ovčího mléka tento lihovar vyrábí svůj vlastní gin! Věřil jsem, že by to bylo trochu divné, ale Barstaff nám umožní trochu chutnat, protože jsme překvapeni, když zjistíme, že gin má nádhernou krémovou hladkou texturu.
Jídlo v Laně je výjimečné.
Od jemných mušlí, stejně jako ječmene, stejně jako krab s vaječným žloutkem až po směšně chutné mušle, které zahrnují jemně nasekanou nakládanou červenou cibuli, stejně jako chilli mayo, stejně jako zcela pražené kachní prsa, oběd je bezchybný.
Obrázky s laskavým svolením Go na Sunshine Coast
Mezi kurzy slyšíme více o tom, co se děje na pobřeží Sunshine za posledních 12 měsíců.
A odpověď zní: Hodně!
Nové hotely, lázně, zážitky z glampingu, ponorkové zájezdy, restaurace, lihovary, pivovary – ve skutečnosti bylo pobřeží Sunshine pojmenováno australské financování řemeslného piva s nejmenšími pivovary na hlavu.
V březnu se díváme na hlavu stejně jako Queensland, takže vám o tom řekneme více.
Dnes odpoledne jsme zpět v Hunter Valley! Je to už osm dlouhých měsíců, co jsme byli tady naposledy a také je skvělé být zpátky.
Prohlédneme se do našeho nádherného hotelového apartmá v Chateau Elan na Vintage a také se snažíme dostat se tak dobře na velkém balkoně s výhledem na golfový program letoviska nebo v obytném prostoru s jeho otevřenou koncovou a velkou televizí.
Brzy pro vás budeme mít úplné vyhodnocení této nádherné části údolí Hunter Valley, ale prozatím máme datum večeře, abychom se dostali!
S laskavým svolením Hunter Valley Resort
S laskavým svolením Hunter Valley Resort
Jsme tady na Four Pines na farmě na chvíli večeře s našimi vynikajícími kamarády Katie a Antonem.
Čtyři borovice na farmě jsou v působivé bukolické krajině Hunter Valley Resort, které má cokoli od ubytování po jízdu na koni až po řady vinné révy na prahu usedlosti.
Je to rodinné letovisko, stejně jako Guv’nor Phil Hele nás uspokojuje, abychom nás vzali kolem Taphouse.
Čtyři borovice na farmě, postavené tak, aby se cítila jako obrovská venkovská hospoda se svou Runroundovou verandou a dlouhým barem, je pro hladového, žíznivého cestovatele velmi příjemným pohledem. Je to také trochu TARDIS s několika místnostmi, kongresovým centrem v prvním patře a dokonce i obrovskou oblast událostí zastrčené vzadu.
Phil nějak zvládl nemožné z prostorného, ale domácího místa.
A pak je tu občerstvení.
Soustředil jsem to na moderní jízdné – můj vynikající hovězí hrudník je důkazem toho – a fantastický výběr piv slavných mužských pivovarů Four Pines – odtud název. Můžete získat čtyř pivotní ochutnávky, abyste zjistili, který je váš oblíbený.
Pokud jde o část tohoto místa „na farmě“, přes vinici je drobná, že Phil odpovídá farmě v Byron Bay, kde zvířata i plodiny rostou v harmonii.
Je to nádherný začátek našeho víkendu in Nejstarší australská vinařská oblast.
Je to brzy začátek dnes ráno. Jsme na Glandore Estate, pouhých 10 minut po silnici, abychom si vybrali hrozny pro jejich sklizeň!
Je to poprvé, co Christina, nebo jsem někdy něco takového udělal, takže je to s nějakou nervozitou, kterou zaparkujeme a zamíříme ke shromažďovacímu davu, stejně jako tam, kde se káva, slanina a registrace dějí .
Nejprve nás nejprve přivítají někteří chlupaté kamarádi i tehdy přáteli lidí, kteří vysvětlují, co se děje, a také nám poskytují košile našich sběratelů.
Než tomu pochopíme, pěšky do vinné révy, abychom si vybrali hrozny – ve skutečnosti Schardonnay hrozny. Přesně jak extrémně lovec.
Netrvalo dlouho, slunce je na koni vysoko a také jsme zcela zadrženi sklizně. Když se každý bílý kontejner naplní hrozny, křičíme „Bucket!“, Aby nám někdo poskytl prázdné vany a také odnesl celou.
Jsme ohromeni přesně tím, kolik hroznů roste na jednom místě.
Můžete znamenat asi 15 minut sklizeň z jedné oblasti někdy … nebo možná jsme jen pomalí. Ať tak či onak, 120-silná skupina z nás zasáhla nové záznamy naší sklizně a přinesla více než osm tun na ročník. stejně jako to je jen z ne více než jen řady vinné révy.
Den vyvrcholí v extravagantním obědě v srdci vinařství mezi dřevěnými sudy a tyčícími se ocelovými fermentorovými nádržemi. Jídlo je neuvěřitelné a také sdílený zážitek z výběrového dne způsobuje, že každý v prostoru okamžitě nejlepší kamarádi.
Zde je naše úplná recenze našeho dne v Glandore a také můžete vidět naše video dne zde.
Chystáme se vrátit naši metodu zpět do našeho apartmá na Chateau Elan, když si všimneme přímo naproti vchodu do Glandore Estate je Oakvale Wines.
Jsme právě včas, abychom měli rychlé ochutnávání v tomto extrémně uznávaném vinařství.
Když jsme tady, možná jsme si mohli nebo možná koupit spíše velké víno.
Zpátky na našem bohatém podložce se zlomíme láhev vína a také se usadíme na klidnou noc s několika z nejlepších sýrů lovců.
Z páchnoucího sýra v Pokolbinu je tento talíř přesně to, co lékař nařídil. Stejně jako tato praní kůra je naprosto chutná … a rozhodně poskytuje důvěryhodnost názvu obchodu!
Dnes ráno to považujeme za jednoduché a uspokojíme Katie i Antona pro klidný brunch v palubě Cafe Lovedale, která je součástí vín Gartelmann. Je to nádherná rezidenční nebo komerční nemovitost a má dokonce i drůbeží družstvu a několik vynikajících malých koní.
S naším stolem, který se dívá na rybník, jsme všichni výzkum studovali menu. Christina vybere snídaňový talíř, který je pro jednoho opravdu spíše talířem!
Pošírová vejce, hummus, avokádo, čerstvý špenát, pečená kojenecká mrkev, brokolice, kojenecká řepa, smíšená semena a pistáciová dukkah sestoupí před ní, zatímco my ostatní se na nás dívají.
Pro jednou nejsem tak hladový a také požádat o něco z nabídky, což je také velmi na rozdíl od mě. Nicméně daleko od toho, aby to bylo jen malé kousnutí k jídlu, majitel-šéfkuej Matt Dillow jazzoval můj základní slaninový avokádový rol, aby byl něco, o čem věřím, že by měli udělat dlouhodobou položku nabídky. To je neuvěřitelné!
Naše procházka ke sklepnímu dveřím vín Gartelmann pro naše ochutnávání je milosrdně krátká; Je to horké, stejně jako jsem opět poněkud plný.
Ale jsme zdobeni energií Luka Woodse pro naše ochutnávání (zeptejte se ho, když jste tady, BTW), stejně jako nás vede s celou volbou, kterou má Gartelmann.
Čas letí až do bodu, kdy je téměř čas znovu jíst, ale máme další dveře ke sklepům na návštěvu. Neochotně se odtáhneme pryč. Je to nádherná oblast s pozoruhodnými víny a úžasnou společností.
Naší další zastávkou je uspokojit legendu, kterou je Lisa McGuigan u jejího nového výlučného upíra.
A jsou to sklepové dveře jako žádný jiný. Kdekoli. Ve světě.
Přivítáme vinařství samotnou Lisou-postava větší než život bublá s nadšením, kreativitou, dobrodružstvím, zábavou a láskou.
Je také fascinující skromná.
Vede nás se svým skutečně jedinečným majetkem, který má více než náznak gotiky, vysvětluje přesně, jak měla celou vizi této oblasti v hlavě, než začala, a přesně to, jak se pokusila pokusit se ji dobře provést.
Liso, můj miláčku. Věřím, že jste udělali mnohem lépe, než zkusit.
S pomocí jejího vynikajícího personálu Sara a Rex (a samozřejmě krásného Maggie The Cellar Door Hound!), Lisa nám ukazuje svá vína – každá láhev extravagantně označená a také obsah je nebezpečně chvabná.
Brzy si všichni chatujeme, spolu se skupinou dalších hostů, kteří mají k dispozici pro ochutnávku.
A to je druh prostředí, které Lisa vykouzlila v tomto pozoruhodném luxusním Sanctum ze sklepa. Středověké přilby a meče, které lemují černé stěny, obří křišťálově-kořený lustr nahořeKruhový tyč, řetězová chrupce nad osobními kabinami-to vše nějak zpracovává tu složitou linii, že je nepředvídatelná, ale nesmírně sympatická.
Lisa stále zřizuje svůj kuchyňský prostor i ústřicový bar, takže má jídlo přivezeno od vedle – EXP. Neméně.
Přináší nám jejich domácí lívance, které jsou samy o sobě dostačující. Přidáním hladké krémové creme fraiche však uzené perely z lososa a zachycení citronu zvyšuje něco, co jsem na úplně novou říši dal máslo.
A dostaneme vnímání Toto je styl jízdného, které Lisa bude sloužit ve Vamp poměrně brzy.
Nakonec to byla docela pozdní noc s Lisou, Sarou a Rexem. Byla to jedna z těch neobvyklých nocí, která skončí mnohem víc, než jste plánovali nebo očekávali.
Další věc, kterou neočekáváme, je přesně to, jak skvělé jsou denní lékařské lázně v Chateau Elan. Recepční prostor má útulnou vibraci „chalupy glam“ a také ošetřovací prostory po chodbě nabízejí oslnivou řadu hýčkání zážitků.
Jsme tady pro 50minutovou masáž párů a léčba je vynikající. Bylo to hektické několik dní, takže to je přesně to, co potřebujeme. Prostor je úžasný k tomu, aby si užili teplé oleje, které naše profesionální maséry využívají, a také pinky-modrá lela z vany LED světelné terapie přispívá k relaxačnímu tónu místnosti.
Po naší masáži odpočíváme u Hydro Lounge i palubní oblasti, kde si po léčbě můžete užít vnější minerální lázně i lehátka.
Strávíme chvíli namáčením ranního slunce a také si užíváme sklenici růžových bublin. O tom je život.
Poté, co to bude ošidné, se vrátí do práce. Musíme však nejprve vidět některé lidi.
Naší první zastávkou je Bimbadgen, aby dohnal naše kamarády Belindy, obrovskou manažerskou dámu, stejně jako Richarda, vinaře vinařství.
Líbí se nám toto vinařství, stejně jako vždy se ujistěte, že se objevíme, aby nejméně uvedlo. Tentokrát nás však po chatování s Belindou Richard vezme po podlaze, abychom nám ukázali některé věci.
V vnitřním fungování vinařství můžete vidět, jak jdete do Bimbadgenu, ale nikdy jsme se na to podívali zblízka. Také jsme nikdy nebyli ve vinařství hned po sklizni, stejně jako Richard nám umožňuje ochutnat čerstvou hroznovou šťávu těsně poté, co byla stisknuta.
Je to tak fascinující, stejně jako Richard je tak chytrý, objevíme hodně o tom, jak se šťáva vyvíjí a přesně o tom, jak se také vyskytuje poměrně rychle.
Richard také založil vlastní značku vína – John Wallace Wines – o kterých jsme už mluvili.
Nyní právě vydal další dvě vína: Chardonnay „Sisters“ a také Shiraz „B.P.D.“. Jakmile získáme možnost ochutnat je!
A nebyl by to výlet do lovce, aniž by se objevil do našeho oblíbeného vinařství, jakož i jeho majitelé vládli našemu jako pro region: Scarborough Wines.
Jejich dveře sklepů jsou nyní v tom, co bylo v době, kdy domácí dům a také se díval na vinné révy a stejně jako poškozený zadní pohoří. Je to ohromující umístění, jak ochutnat vynikající víno.
Věřím, že Scarborough dělá to nejlepší ochutnávky vína kdekoli. Nejenže dostanete místo u vhodného stolu se všemi poznámkami před vámi a personálem, které jsou úžasně dobře informovaní, ale také si můžete vychutnat odpovídající sýrový talíř.
Jak skvělé je to?
Nechápu, proč k tomu došlo dříve, ale dnes se také připojíme k vinařskému klubu Scarborough, což je opravdu vzrušující. Nejen, že získáte možnost hodně lahví v závislosti na vašem členství, ale také získáte bonusovou láhev, kterou si můžete vzít, a také magnum jejich žlutého štítku Chardonnay!
Naše cesta zpět do Sydney skončila velmi… „Clinky“!
